Вареные овощи под голландским соусом
Вареные овощи под голландским соусом. Голландский соус отлично подходит к овощам или яйцам бенедикт. Соус можно приготовить на водяной бане или все перебить в блендере, но тогда нужно использовать домашние яйца.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Голландская
- Основной ингредиент:Морковь
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Морковь 1 шт.
- Фасоль стручковая 7-8 шт.
- Брокколи 5 шт.
- Желток яичный 2 шт.
- Сливочное масло 8 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 1 ст.лож.
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
Нагреть в кастрюле воду и поставить на нее салатник, выложить два желтка. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть. Перемешиваем венчиком желтки минуты три.
Шаг 2 из 6
Когда желтки начали густеть, вливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры - 8 ст.лож. Все перемешиваем венчиком.
Шаг 3 из 6
Посолить, поперчить.
Шаг 4 из 6
Выдавить ст.лож. сок лимона. Снять с огня кастрюлю и соусом. Салатник пусть стоит на кастрюле. Он простоит в теплом состоянии 20-30 минут.
Шаг 5 из 6
Отварить в подсоленной воде овощи. Первую забросить морковь и варить минут 5-7, потом стручковую фасоль и брокколи - варить минуты 2-3.
Готово!
Овощи разложить на блюдо и полить соусом. Подавать сразу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!