Баклажаны под томатным соусом с корицей

barska

4-10-2012, 20:16

0 голосов

Удивительное сочетание: с одной стороны довольно классическое, а вот приправы делают это блюдо не просто ароматным, а неповторимым!
Спасибо Оле/Sugar из Франции за новый взглфд на старые вкусы...

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 7

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 30 минут.

Шаг 2 из 7

Обсушить их, обжарить на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета и положить на бумажное полотенце.

Шаг 3 из 7

Помидоры надрезать крестообразно и бланшировать в кипятке 5 сек., обдать холодной водой.
С помидоров снять кожицу и мелко нарезать.

Шаг 4 из 7

Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа. Поджарить чеснок до легкого золотистого цвета на оливковом масле.

Шаг 5 из 7

К чесноку добавить помидоры, бульон. Оставить их на 15 минут на медленном огне. В конце добавить паприку и корицу и потушить еще минут 5.

Шаг 6 из 7

Форму смазать оливковым маслом, выложить ряд баклажанов.На баклажаны - несколько ложек соуса.Повторять, пока овощи и соус не закончатся.

Готово!

Запекать в предварительно разогретой до 210 C духовке в течение 15 минут.
Ароматного всем настроения!