Кабачки фаршированные рисом и овощами
Летний рецепт, вкусных и легких кабачков. Идеальное соотношение низкой калорийности и способности надолго сохранить чувство сытости делают кабачок незаменимым продуктом для тех, кто борется с лишними килограммами или старается поддерживать вес в норме. Прекрасно подойдет для ужина.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Кабачок 2 шт.
- Рис отварной 50 г
- Помидоры черри 2 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сметана 3 ст. л.
- Сыр моцарелла 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 5
Кабачки очищаем от кожицы, разрезаем поперек и аккуратно вынимаем мякоть. Получаем лодочки, которые запекаем в духовке при температуре 200 гр. 15 минут.
Шаг 2 из 5
Нарезаем небольшими кусочками серединки кабачков, перец, помидоры так же измельчаем лук, натираем на мелкой терке морковь.
Шаг 3 из 5
Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Шаг 4 из 5
Добавляем перец, серединки кабачков, помидоры, соль и перец и туши минут 15-20 с закрытой крышкой. Добавляем сметану и тушим еще минуты 3. Соединяем рис с овощами, перемешиваем.
Готово!
Полученную начинку выкладываем в кабачковые лодочки и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 5. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем кабачки и запекаем еще минут 3. Подаем горячими. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!