Плов с нутом

lakshmi

8-09-2014, 03:37

0 голосов

Очень вкусный плов с добавление нута(турецкого гороха). В восточных странах нут имеет более широкое применение чем у нас.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Азербайджанская
Основной ингредиент:Телятина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Телятина 600 г
Рис 600 г
Нут 200 г
Лук репчатый 4-5 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2-3 головки
Зира 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Паприка 0.5 ч.л.
Барбарис 1 горсть
Соль,перец по вкусу

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Телятину обмыть,обсушить и нарезать кусочками среднего размера.Нут следует предварительно замочить на 6-8 часов.

Шаг 2 из 6

Нарезать лук кольцами или полукольцами.Морковь соломкой.

Шаг 3 из 6

Нагреть в казане растительное масло,выложить мясо и обжарить до золотистой корочки,добавить лук и тоже немного обжарить.Морковь нарезать соломкой и жарить вместе около 10 минут.За это время промыть рис и залить холодной водой.

Шаг 4 из 6

С нута слить воду,промыть его под проточной водой и добавить в казан к моркови.Добавить все специи и 2 стакана воды.Тушить 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

Шаг 5 из 6

Спустя это время с риса слить воду и выложить его поверх нута ровным слоем.Воткнуть сверху головки чеснока обмыв их и сняв верхнюю шелуху.Рис залить горячей водой так чтоб вода покрывала его на 1-1.5 см.Варить без крышки до полного испарения жидкости.Несколько раз проткнуть рис обратной стороной ложки.Затем рис собрать горкой к центру,накрыть казан крышкой и упаривать 20-25 минут на маленьком огне.

Готово!

Плову дать настояться в течении 10-ти минут,затем перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!