Овощное рагу (рататуй)
Рататуй — это лучшее, что можно приготовить из перца, баклажана, помидоров с луком и морковью.Рататуй – традиционное блюдо французской кухни родом из Прованса. Родиной блюда является территория современной Ниццы. Готовить Рататуй начали в небогатых фермерских семьях и подавали летом в сезон свежих овощей. Это блюдо - подарок всем любителям блюд из овощей!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг.
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Лук-порей 2 шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Томатная паста 100 г
- Чеснок 3-5 зуб.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус винный 1 ст.л.
- Помидор 2-3 шт.
- Перец чили 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нарезаем кубиком репчатый лук и обжариваем на разогретом растительном масле в кастрюле с толстым дном, затем добавляем белую часть лука-порея.
Шаг 2 из 10
Чичтим и наремзем кубиком морковь, трем на крупную терку корневой сельдерей, добавляем к луку.
Шаг 3 из 10
Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец.
Шаг 4 из 10
Добавляем перцы к овощам и тушим несколько минут.
Шаг 5 из 10
Теперь нарезаем помидоры и также отпрваим к овощам.
Шаг 6 из 10
Теперь добавляем нарезанные кубиком баклажаны и перекладываем овощам. Тушим несколько минут.
Шаг 7 из 10
Затем добавляяе зеленую часть лук-порея,соли и перчим, накрываем крышкой и тушим около 10 минут на медленном огне.
Шаг 8 из 10
Теперь добавим томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды, сахара и соли. Тушим около 10 минут.
Шаг 9 из 10
В конце добавляем перец чили и мелко порезанный чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем настояться на 20 минут.
Готово!
Полезное и очень ароматное блюдо готово. Притяного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!