Овощное рагу
Овощное рагу - блюдо актуальное в любое время года. Зимой рагу можно приготовить из овощей, которые круглый год есть в нашем доме с добавлением замороженных, а вот летом и осенью есть где разгуляться и приготовить насыщенное, богатое разными овощами блюдо. Сегодня будем готовить рагу с картофелем, луком, морковью, кабачком, болгарским перцем, капустой и помидорами.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Капуста белокочанная 200 г
- Кабачок 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 2-3 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Вода 1стак.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Прованские травы по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Почистить кабачок, нарезать полу или четверть кружочками. Перец очистить от семечек и нарезать соломкой.
Шаг 2 из 10
Нарезать морковь и лук.
Шаг 3 из 10
Также нарезать капусту.
Картофель нарезать ломтиками.
Помидоры бланшировать, нарезать их кубиками.
Картофель нарезать ломтиками.
Помидоры бланшировать, нарезать их кубиками.
Шаг 4 из 10
Картофель нарезать ломтиками.
Шаг 5 из 10
Помидоры бланшировать, нарезать их кубиками.
Шаг 6 из 10
Разогреть масло и пассеровать лук с морковью.
Добавить перец, кабачки, перемешать и готовить 5 минут.
Добавить перец, кабачки, перемешать и готовить 5 минут.
Шаг 7 из 10
Добавить капусту, затем картофель. Готовить вместе минут 10.
Шаг 8 из 10
Затем добавить помидоры и разведённую водой томатную пасту. Содержимое посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и готовить до мягкости картофеля.
Шаг 9 из 10
Затем в сковороду выдавить через пресс чеснок и посыпать рагу прованскими травами.
Готово!
Готовое блюдо при подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!