Овощное рагу из баклажана с помидором
Овощное рагу из баклажана с помидором. Очень вкусное и ароматное рагу из овощей с набором специй, котрые вы можете заменить на свой вкус. Такое рагу намного вкуснее в холодном состоянии.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Кориандр 0,5 чай.ло
- Куркума 1/3 чай.ло
- Орегано 0,5 чай.ло
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 чай.лож.
- Чеснок 2 зуб.
- Петрушка пучок
- Вода 100 мл.
- Уксус 1 ст.лож.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Нарежьте баклажан кружками и на 2 части, засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2 из 8
Крупно нарежьте лук, добавьте соль, перец, куркуму, кориандр, розмарин. Влейте растительное масло и тушите на малом огне минут 10.
Шаг 3 из 8
Средним кубиком нарежьте болгарский перец и жарьте уже на среднем огне минуты две.
Шаг 4 из 8
А тем временем, залейте баклажаны водой, ополосните.
Шаг 5 из 8
Хорошо отжимайте жидкость с баклажанов и отправляйте в сковороду. Перемешайте и жарьте пару минут.
Шаг 6 из 8
Нарежьте средним кубиком помидоры, сахар, влейте воду, посолите по вкусу и тушите под крышкой минут 15.
Шаг 7 из 8
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень, добавьте уксус и готовьте еще минуту.
Готово!
Приятного аппетита!
Полностью остудите и подавайте.
Полностью остудите и подавайте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!