Острое рагу из говядины
Очень вкусное острое рагу из говядины, пальчики оближешь!
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Ирландская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
- Говядина 800 г.
- Лук (крупный) 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Куриный или мясной бульон 500 мл.
- Томаты в собственном соку 400 г.
- Консервированные перчики чили халапеньо 100 г.
- Мука 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Лук и чеснок мелко рубим.
Так же мелко рубим перчики.
В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 партии обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на партию.
Перекладываем мясо в огнеупорную посуду.
Кладем в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем бульон и размешиваем все комочки, которые образовались во время жарки мяса.
Переливаем содержимое сотейника к мясу, добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем нарубленные перчики. Солим по вкусу.
Накрываем посудину фольгой, затем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов. Оставляем тушиться на 1,5-2 часа. Затем пробуем мясо на мягкость и либо вынимаем из духовки, либо тушим еще до победного конца.
Готовому рагу даем постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подаем.
Приятного аппетита!