Рагу из свинины
Рагу из свинины. Для этого блюда можно брать любые части свинины и можно сочетать говядину со свининой. Блюдо сытное, очень вкусное. Готовится медленно - не спеша.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Ирландская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 600 гр.
- Ребра свиные 2-4 шт.
- Грудинка свиная 50-70 гр.
- Вино красное сухое 0,5 стакан
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Базилик 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Я использовала мякоть свинины, ребра, грудинку и шкуру - она пахнет дымком и отлично впишется в эту компанию.
Шаг 2 из 9
Грудинку нарезать полосками толщиной 0,7-1 см. Мясо нарезать порционными кусками. Шкурку нарезать квадратами, ребра целые. Посолить, поперчить. В кастрюлю влить пару ложек оливкового масла и выложить все мясо сразу. Обжарить до румяной корочки, переворачивая.
Шаг 3 из 9
Тес временем нарезать лук. Вино подготовить 0,5 стакан.
Шаг 4 из 9
Вылить сначала вино. Готовить пару минут.
Шаг 5 из 9
Высыпать лук, перемешать. Готовить еще пару минут.
Шаг 6 из 9
В воде перемешать томатную пасту с сахаром и вылить в кастрюлю, рагу посолить и поперчить. Высыпать листья базилика. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа.
Шаг 7 из 9
Рагу готово.
Шаг 8 из 9
Сварить пасту и готовую высыпать без жидкости в рагу, перемешать и можно подавать. Очень вкусно с пастой - паста пропитается мясной подливой.. Попробуйте.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!