Рататуй
Один из вариантов приготовления известного овощного блюда. Рататуй готовится из помидоров, кабачков или цуккини, перца, лука. Позднее в него стали добавлять баклажаны. В прованской кухне при приготовлении рататуя добавляют местные специи - прованские травы. Так как я готовила в духовке, то я их не добавляла, а посыпала овощи мелко нарезанным чесноком и перцем чили.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Помидор 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Перец чили 0,5 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 11
Баклажаны нарезать тонкими кружочками толщиной около 3 мм, посыпать солью и оставить на 20 минут.
Шаг 3 из 11
Кабачок нарезать тонкими кружочками около 3 мм.
Шаг 4 из 11
2 помидора также нарезать тонкими кружочками.
Шаг 5 из 11
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 6 из 11
2 оставшихся помидора надрезать крест-накрест, залить кипятком на 1 минуту и снять кожицу. Измельчить в блендере. Добавить мякоть помидоров к луку, посолить и поперчить. Перемешать и потушить на среднем огне около 10 минут.
Шаг 7 из 11
На дно формы для запекания выложить томатный соус.
Шаг 8 из 11
Овощи выложить слоями, чередуя баклажаны, кабачки и помидоры.
Шаг 9 из 11
Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и перцем чили. По желанию можно посыпать прованскими травами. Посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
Шаг 10 из 11
Накрыть пергаментной бумагой форму и запекать овощи около 1 часа при температуре 180 град. Затем снять бумагу, увеличить температуру до 200 град. и немного подрумянить блюдо около 10 минут.
Готово!
Рататуй готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!