Баклажаны «под грибочки» на зиму

5.00
2 голоса
Все баклажаны нужно сварить частями в одном рассоле, потом им же залить банки, добавить чеснок и закатать. Такие баклажаны отлично хранятся в прохладном месте всю зиму. Потом откройте баночку, слейте весь маринад, заправьте баклажаны репчатым луком, укропом и маслом подсолнечным. Вкусно, как грибочки!
Итак, читайте, как приготовить баклажаны под грибы на зиму.
Ингредиенты
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Подготовьте все по списку. Баклажаны вымойте, обрежьте хвостики. Приступим!
Шаг 2 из 6
Каждый баклажан порежьте на три части, потом каждую часть — на четыре. Получаем вот такие кусочки.
Шаг 3 из 6
Сложите в глубокую тару кусочки баклажанов, добавьте столовую ложку соли и оставьте на часик. Баклажаны должны просолиться и избавится от горечи. За это время можно подготовить баночки и крышки, вымыть их и простерилизовать.
Шаг 4 из 6
В воду положите половинку чайной ложки соли, лавровый лист, душистый перец, влейте уксус. Доведите рассол до кипения.
Баклажаны хорошо промойте под водой, чтобы смыть соль и сок. Небольшими партиями отваривайте их в рассоле по 10 минут.
Шаг 5 из 6
Раскладывайте по стерильным баночкам, сверху добавляйте по паре зубчиков чеснока, предварительно измельченного. Утрамбовывайте плотно. Когда последняя партия баклажанов сварится, оставшимся рассолом залейте банки и закрутите крышками. Заверните в одеяло, оставьте на сутки остывать. После уберите в погребок для хранения.
Готово!
Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!