Баклажаны «под грибочки» на зиму

Тория

13-05-2018, 17:23

5.00

2 голоса

Все баклажаны нужно сварить частями в одном рассоле, потом им же залить банки, добавить чеснок и закатать. Такие баклажаны отлично хранятся в прохладном месте всю зиму. Потом откройте баночку, слейте весь маринад, заправьте баклажаны репчатым луком, укропом и маслом подсолнечным. Вкусно, как грибочки!
Итак, читайте, как приготовить баклажаны под грибы на зиму.

Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Вода 850 мл
Соль 0,5 ч.л
Уксус 9% 50 мл
Чеснок 5-6 зубчик
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый 5-6 шт

Приготовление~3 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 6

Подготовьте все по списку. Баклажаны вымойте, обрежьте хвостики. Приступим!

Шаг 2 из 6

Каждый баклажан порежьте на три части, потом каждую часть — на четыре. Получаем вот такие кусочки.

Шаг 3 из 6

Сложите в глубокую тару кусочки баклажанов, добавьте столовую ложку соли и оставьте на часик. Баклажаны должны просолиться и избавится от горечи. За это время можно подготовить баночки и крышки, вымыть их и простерилизовать.

Шаг 4 из 6

В воду положите половинку чайной ложки соли, лавровый лист, душистый перец, влейте уксус. Доведите рассол до кипения.
Баклажаны хорошо промойте под водой, чтобы смыть соль и сок. Небольшими партиями отваривайте их в рассоле по 10 минут.

Шаг 5 из 6

Раскладывайте по стерильным баночкам, сверху добавляйте по паре зубчиков чеснока, предварительно измельченного. Утрамбовывайте плотно. Когда последняя партия баклажанов сварится, оставшимся рассолом залейте банки и закрутите крышками. Заверните в одеяло, оставьте на сутки остывать. После уберите в погребок для хранения.

Готово!

Приятного!