Ризотто с шампиньонами
Итальянское блюдо ризотто готовят их риса с большим содержанием крахмала, что бы получилась крем-образная консистенция. Наполнители самые разные: мясо, морепродукты или грибы.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Рис 1 стакан
- Бульон овощной 500 мл.
- Вино белое сухое 100 мл.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло оливковое 5 ст. л.
- Шафран щепотка
- Чеснок по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
В сотейник наливаем 2 ст. л. оливкового масла и разогреваем.
Шампиньоны нарезаем тонкими дольками, высыпаем в горячее масло и обжариваем 3-4 минуты. Готовые шампиньоны перекладываем в тарелку.
Шампиньоны нарезаем тонкими дольками, высыпаем в горячее масло и обжариваем 3-4 минуты. Готовые шампиньоны перекладываем в тарелку.
Шаг 2 из 7
В сотейник наливаем 3 ст. л. оливкового масла и высыпаем мелко порезанный репчатый лук. Пассируем на слабом огне. Лук должен слегка обжариться, но не менять цвет.
Шаг 3 из 7
Добавляем рис и перемешиваем, что бы масло хорошо покрыло рис.
Шаг 4 из 7
Добавляем белое сухое вино, посыпаем солью и перцем.
Шаг 5 из 7
Как только вино впиталось выливаем в сотейник стакан овощного бульона. Готовим под крышкой на малом огне. Через минут 10 рис вберет жидкость. Добавляем еще немного бульона и продолжаем готовить под крышкой. Периодически помешиваем.
Шаг 6 из 7
Когда рис приготовился, добавляем обжаренные шампиньоны и немного шафрана, по желанию можно добавить чеснок.
Готово!
Ризотто с шампиньонами готово. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!