Скумбрия в соусе киндзмари

barska

15-09-2013, 10:46

0 голосов

Рыба по-имеретински -западной части Грузии. Готовить можно из любой жирной, мясистой рыбы (сом, скумбрия, пр.). Соус "киндзмари" означает: "киндзи", т. е. кинза и "дзмари" - уксус. Способ приготовления рыбы очень интересный и нашёл у нас много поклонников.
Спасибо за рецепт Надюше/ЭнВэ из Грузии.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Скумбрия
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 8

Рыбу очистить от потрохов, плавников и нарезать на 3-4 части.

Шаг 2 из 8

В широкую миску или кастрюлю налить воду, добавить соль, лука, лавровый лист, перец, довести до кипения.

Шаг 3 из 8

Нарезать кинзу и чеснок .

Шаг 4 из 8

Опустить рыбу в кипящую воду и варить 5-7 мин.

Шаг 5 из 8

Готовую рыбу вынуть из миски. Бульон, получившийся от варки рыбы сцедить. Для соуса нужно будет половина бульона. В горячий бульон добавить уксус, острый перец, соль, если нужно. Соус должен насыщенным, слегка пощипывать язык от кислоты.

Шаг 6 из 8

Рыбу выложить в посуду для маринования, пересыпать кинзой с чесноком.

Шаг 7 из 8

Залить соусом. Когда остынет, оставить в холодильнике для маринования на ночь.

Готово!

Нежная, сочная, жирненькая рыбка,с маринованным вкусом, ну просто тает во рту.

Угощайтесь!