Караси жаренные в сметане
У меня в семье свой рыбак-любитель. И поэтому у нас всегда имеется свежая рыба. У нас есть кулинарная книга посвященная только рыбе, там масса рецептов и хороших и не очень, так вот этот рецепт - один из тех, который прижился у нас.
Ингредиенты
- Карась 2 шт.750 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 3 ст лож.
- Крошка хлебная 1 стакан.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана 2 ст.лож.
- Вода 1 стакан.
- Зелень 1 пучок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Карасей вымыть и сделать надрезы по верхней части рыбы. Посолить, поперчить и оставить пропитываться.
Шаг 2 из 9
Лук мелко нарезать и жарить минут 15 на минимальном огне.
Шаг 3 из 9
Лук остудить и вбить яйца, чуть посолить. Перемешать венчиком.
Шаг 4 из 9
Карасей обвалять в муке, а потом в луковом соусе.
Шаг 5 из 9
И в хлебных крошках или сухарях. Прямо вдавливаем их в рыбу.
Шаг 6 из 9
Жарим с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 7 из 9
2 ст.лож. сметаны смешать с водой и залить рыбу, накрыть крышкой и тушить на малом огне минут 30-40.
Шаг 8 из 9
Потом убрать крышку, добавить огня и тушить пока загустеет соус, минут 5.
Готово!
При подаче посыпать вокруг зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!