Хек в панировке из крахмала с луком
В китайской кухне вместо мучной, используют панировку из крахмала. В крахмале можно обваливать перед обжариванием не только рыбу, но и котлеты, печень, вместо муки. Образующаяся корочка не дает испаряться влаге, блюда получаются сочными. Корочка восхитительная тонкая и очень хрустящая. Рыба не получается золотистой, а корочка как-бы прозрачная.
Ингредиенты
- Хек 4 шт.
- Крахмал картофельный 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Масло растительное
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 10
Лук нарезаем полу кольцами.
Шаг 3 из 10
Жарим на растительном масле. Готовый лук аккуратно убираем на тарелку, стараясь как можно меньше захватывать масло. На нём будем жарить рыбу.
Шаг 4 из 10
Рыбу солим, перчим и посыпаем специями. Оставляем на 30 минут.
Шаг 5 из 10
Крахмал высыпаем в пакет. На крахмал выкладываем рыбу.
Шаг 6 из 10
Пакет завязываем и хорошо встряхиваем, чтобы крахмал хорошо обволок рыбу.
Шаг 7 из 10
Рыба покрывается крахмалом.
Шаг 8 из 10
Жарим её со всех сторон. Золотистой она не будет.
Шаг 9 из 10
Подаём рыбу с жареным луком.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!