Скумбрия в луковой шелухе
Предлагаю Вам приготовить скумбрию вареную в луковой шелухе. По структуре и по виду она похожа на скумбрию горячего копчения. Не хватает только вкуса копчености. Рыба получается очень вкусная и не пресная.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Вода 0,5 л.
- Шелуха луковая 5-10 гр.
- Соль 2-2,5 ст.л
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 5
Луковую шелуху хорошо помыть, залить водой и поставить на огонь. Варить 30 минут. Кастрюлю выбирайте из нержавейки или которую не жалко, так как она окрасится.
Шаг 2 из 5
Затем отвар процедить. Добавить в него соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
Шаг 3 из 5
Подготовить скумбрию. Отрезать голову и плавники. Нарезать ее на кусочки, а затем достать внутренности и черную пленку. Брюшко должно остаться целым, чтобы кусочки рыбы не развернулись во время варки.
Шаг 4 из 5
Закинуть скумбрию в кипящий рассол. С этого момента варить ее 3 минуты. Затем достать рыбу из воды и дать ей остыть. Подавать лучше в охлажденном виде.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!