Печёночные колбаски с фаршем и рисом

тамара агапитова

4-12-2019, 14:21

5.00

1 голос

Печёночные колбаски готовят с гречневой крупой, манной и с пшеном. Я приготовила их с рисом. Количество риса можно регулировать по своему вкусу, но я на это количество обычно добавляю 150 граммов. Колбаски получаются не сухими, а сочными. Чем больше риса, тем колбаски получаются более сухими. Кроме риса, добавила свиной фарш. Такие колбаски получаются более сытными. Количество кишок определить очень трудно, так как они бывают тоньше и толще. Готовьте, уверена, вам понравится! Удачи!

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Печень куриная
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 13

Сало нарезанм крупными кусочками

Шаг 2 из 13

Когда сало слегка вытопиться, убираем его со сковороды и добавдяеи порезанный полукольцами лук.

Шаг 3 из 13

Жареные кусочки салаи лук остужаем и отправляем в блендер и пробиваем.

Шаг 4 из 13

У нас получается вот такая крошка.

Шаг 5 из 13

Добавляем почищенную печень.

Шаг 6 из 13

Пробиваем с ней и добавляем паприку и специи, перчим и солим по вкусу.

Шаг 7 из 13

Добавляем проваренный откидным способом 5 минут рис и сливки и перемешиваем ложкой.

Шаг 8 из 13

У нас кишки продают уже готовые, солёные. Замачиваем их на 5 минут в солёной воде. Один конец кишки одеваем на носик крана, включаем тёплую воду и промываем кишки. Хорошо придерживаем, чтобы они не соскользнули в слив.

Шаг 9 из 13

Трубочку колбасницу одеваем на мясорубку и чулочком натягиваем на неё кишку. Включаем мясорубку и через трубочку наполняем кишки начинкой. По желанию перевязываем, или в форме сосисок, или в форме колбасок.

Шаг 10 из 13

Наши колбаски сделаны. Не нужно их плотно набивать, чтобы при приготовлении не лопнули.

Шаг 11 из 13

Перекладываем на противень смазанный растительным маслом. Затем каждую колбаску накалываем толстой иглой в разных местах 7-8 раз и отправляем в заранее разогретую до 180* духовку на 20 минут. Затем нагрев уменьшаем до 180* и оставляем в духовке ещё на 40 минут.

Шаг 12 из 13

Готовые нарезаем и подаём к столу Можно слегка обжарить и подавать целиком.

Готово!

Приятного аппетита!