Рисовая запеканка «Летний цветок»
Красиво и необыкновенно вкусно и в горячем, и охлажденном виде!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рис длиннозерный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рис (длиннозернистый) 170 г
- Филе куриное (2 шт.) 450 г
- Яйца куриные (для начинки + для заливки) 2 шт. + 1 шт.
- Петрушка (свежая) 50 г
- Соль 2 щепотки
- Карри 1 щепотка
- Масло подсолнечное (для соуса) 3 ст.л.
- Чеснок (для соуса) 3 зубка
- Перец (для соуса) 1 щепотка
- Сливки молочные (для заливки) 100 мл
- Перец сладкий (красный) 100 мл
- Кабачки (небольшие) 1 шт.
- Баклажаны (небольшие) 1 шт.
- Морковь (маленькая) 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2 из 12
Промыть рис и отварить его до полуготовности в большом количестве слегка подсоленной воды. В это время промыть куриное филе, крупно его нарезать.Измельчить мясо в блендере или при помощи мясорубки.Переложить измельченное филе в миску, добавить яйца. Перемешать.
Шаг 3 из 12
Отваренный до полуготовности рис откинуть на сито, дать стечь воде и немного остудить.
Шаг 4 из 12
Пока рис остывает, промыть петрушку, удалить стебли (их можно оставить и использовать для приготовления бульона). Зелень мелко нарезать и вместе с остывшим рисом добавить в миску. Посолить, добавить карри или приправу для курицы. Перемешать.Форму для запекания смазать маслом, выложить рисовую массу, разровнять (я использовала форму диаметром 27 см и 4 см в высоту).
Шаг 5 из 12
Овощи промыть, почистить, нарезать тонкими широкими лентами. Это очень удобно делать при помощи ножа для овощей. Морковь на 1 минуту залить кипятком. Перец нарезать небольшими полосками.
Шаг 6 из 12
Овощные ленты поместить в массу для запекания вертикально, чередуя по цвету, чтобы получился "цветок".
Шаг 7 из 12
Для чесночной заливки соединить растительное масло, измельченный на мелкой терке чеснок, соль, свежемолотую смесь перцев. Перемешать.
Шаг 8 из 12
Полученную смесь максимально равномерно распределить по поверхности запеканки.
Шаг 9 из 12
Для заливки соединить взбитое яйцо, сливки, соль.
Шаг 10 из 12
Полученной смесью залить блюдо сверху.
Шаг 11 из 12
Поставить в чуть теплую духовку (керамические формы нельзя ставить в раскаленную, т.к. перепад температуры может привести к тому, что форма лопнет). Запекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, остудить.
Готово!
В теплом виде запеканка отлично держит форму, не разваливается и хорошо выходит из формы. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!