Запеканка из баклажанов и цветной капусты
Запеканка из баклажанов и цветной капусты - ещё один вкусный вариант запеканки для завтрака или ужина. Любим мы всякие запеканки, хоть они и требуют предварительной подготовки. Зато как вкусно потом это всё съесть!
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Капуста цветная 300 г
- Баклажан 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 150 мл
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Сыр твердый 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Базилик 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и хорошо посолить. Отставить баклажаны на 20 минут чтоб из них ушла горечь.
Шаг 2 из 9
Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.
Шаг 3 из 9
Морковь нарезать брусочками и сварить в воде до мягкости.
Шаг 4 из 9
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле. Затем в этом же масле обжарить нарезанный кубиками репчатый лук.
Шаг 5 из 9
В глубокую миску выложить цветную капусту, морковь, добавить лук и баклажаны, хорошо перемешать. Посыпать овощи сухим базиликом и посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 6 из 9
Форму смазать маслом, выложить овощную смесь.
Шаг 7 из 9
Для заливки взбить яйца, добавить муку. Понемногу влить молоко и хорошо размешать.
Шаг 8 из 9
Залить овощи заливкой и отправить в разогретую духовку до 175 градусов. Запекать 35-40 минут.
Готово!
За 10 минут до окончания запекания посыпать запеканку натёртым сыром. Подать невероятно вкусную запеканку с баклажанами и цветной капустой к столу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!