Икра из баклажанов и кабачков
Одна из самых популярных закусок – икра из кабачков и баклажанов. Оба овоща богаты витаминами, микроэлементами, обладают массой целебных свойств. В частности, баклажаны снижают уровень холестерина, а кабачки стимулируют деятельность ЖКТ, показаны при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях. Кстати, баклажан, кабачок, перец и помидоры у нас мороженые. А соус из желтых помидоров,
Ингредиенты
- Баклажан 200 г
- Кабачок 170 г
- Перец сладкий красный 180 г
- Соус томатный 300 г
- Чеснок 2-3 зубка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 10
Готовить икру будем на сковороде. Начнём с лука. Нарезаем четверть кольцами и отправляем пассероваться до мягкости.
Шаг 2 из 10
Кабачки нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 3 из 10
Баклажаны также нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 4 из 10
Перец также нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5 из 10
К луку добавляем баклажаны и жарим 5 минут вместе на небольшом огне.
Шаг 6 из 10
Добавляем в сковороду кабачки.
Шаг 7 из 10
Добавляем в сковороду томатное пюре, как я говорила, оно из желтых помидоров, поэтому цвет немного другой.
Шаг 8 из 10
Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Солим, перчим и перемешиваем. Тушим вместе до готовности.
Шаг 9 из 10
Готовую икру можно пробить блендером, а можно оставить так-как есть. Как вам больше нравится. Подаём посыпав зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!