Картофельная запеканка с баклажанами и томатным соусом
Вакусная и аппетитная овощная запеканка с пикантным томатным вкусном.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Картофель 6-7шт.
- Баклажаны 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр твердый 100 г
- Томаты консервированные или помидоры с водой 250 г или 4 шт+150 мл. воды
- Базилик, соль, перец по вкусу
- Раститльное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 15
Баклажаны моем, нарезаем кружками
Шаг 2 из 15
Посыпаем обидьно баклажаны морской солью и оставляем на 15 минут, затем промываем под проточной водой.
Шаг 3 из 15
Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кружки выкладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки жира.
Шаг 4 из 15
Картошку очищаем, нарезаем кружочками
Шаг 5 из 15
В кипящую воду опускаем картофель на 5 минут, вынимаем и остужаем.
Шаг 6 из 15
Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
Шаг 7 из 15
Если у вас консервированные томаты, то добавляйте их целиком с жидкостью. Если используете свежие помидоры, то нарежьте их мелко, добавьте воду, можно немного кетчупа
Шаг 8 из 15
Добавляем к луку с чесноком. Тушим 5 минут, солим, перчим и добавляем базилик.
Шаг 9 из 15
Сыр натираем на терке
Шаг 10 из 15
В форму для запекания выкладываем немного томатного соуса,
Шаг 11 из 15
затем поочередно выкладываем баклажаны и картофель.
Шаг 12 из 15
Поливаем оставшимся томатным соусом
Шаг 13 из 15
и посыпаем сыром.
Шаг 14 из 15
Отправляем форму в разогретый до 180 – 200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут
Готово!
Приятного аппетита=)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!