Запеканка с кабачками
Эта запеканка поистине "эконом-класса" , т.к. приготовить ее можно из продуктов, которые остались в небольших количествах после вчерашнего обеда или ужина, без особых затрат.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа гречневая
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Готовая гречка, рис или вермишель 1,5 ст.
- Кабачок или цуккини 300 г
- Яйцо 2 шт.
- Колбаса или ветчина 150 г
- Сыр твердый 100 г
- Майонез 1-2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Кабачки или цуккини очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2 из 6
Колбасу или ветчину нарезать небольшими брусочками. Если колбаса вареная, то ее слегка обжарить на растительном масле. Я готовила с сырокопченой колбасой, ее не обжаривала.
Шаг 3 из 6
Нарезанный небольшими кусочками кабачок слегка обжарить в масле, а затем добавить немного кипяченой и тушить под крышкой до полуготовности. Снять с огня и остудить.
Шаг 4 из 6
Смешать кабачки и колбасу с вермишелью (рисом или гречкой), приправить специями, если нужно – подсолить и поперчить, по желанию добавить мелко нарезанную зелень.
Шаг 5 из 6
Натереть сыр на крупной терке, половину отложить для посыпки верха, остальное смешать с общей массой.
Готово!
Вбить яйца и хорошо вымешать массу. Форму для запеканки смазать маслом, заполнить ее подготовленной смесью, разровнять верх, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку, запекать на среднем огне до образования румяной корочки (примерно 20 мин).
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!