Маринованные кабачки с морковью
Вроде бы всё, что хотелось заготовить на зиму заготовлено, но пройти мимо молоденьких, только что сорванных кабачков невозможно. Решила законсервировать на зиму с морковкой и лучком. Плюс чесночок и веточки свежего укропа.
Ингредиенты
- Кабачок 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 5 грамм
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Кабачки моем, обрезаем плодоножку и верхушку.
Шаг 2 из 10
Нарезаем не кружками а вдоль - полосками.
Шаг 3 из 10
Морковь натираем на тёрке для корейской моркови.
Шаг 4 из 10
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Шаг 5 из 10
В стерильную банку выкладываем очищенные зубчики чеснока.
Шаг 6 из 10
Добавляем лук.
Шаг 7 из 10
Закладываем нарезанные полоски кабачков и натёртую морковь.
Шаг 8 из 10
В заключении хорошо вымытые веточки укропа. Вот такая получается закладка.
Шаг 9 из 10
Заливаем банку кипятком, даём остыть и сливаем воду. Повторяем так ещё раз(используя эту же воду). Пока вода будет закипать в третий раз, засыпаем в банку соль, сахар и вливаем уксус. Заливаем в третий раз кипятком, накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем банку, укутываем во что-то и оставляем стерилизоваться на сутки.
Готово!
Вот такая консервация получается. Зимой такие кабачки, да с картошечкой - вкуснотище. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!