Заморозка болгарского перца (3 вида)

тамара агапитова

6-09-2017, 11:55

0 голосов

Замороженный болгарский перец выручает не только зимой, но и летом, когда нет под рукой свежего перца. Я всегда замораживаю много: в любой борщ, и в рагу, для тушения мяса, курицы, для запекания рыбы, в соусы к макаронам.Единственное, что его нельзя использовать в салатах. Но для салатов и икры, я также имею способ заморозки.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Перец болгарский
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Перец болгарский 3 кг

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Первый вид заготовки. Для заморозки используем разные виды перца. Моем и вытираем насухо.

Шаг 2 из 10

Выкладываем на противень и отправляем в духовку.

Шаг 3 из 10

На 40 минут, при температуре 180-200*. Через 20 минут переворачиваем. На перце местами появляются чёрные подпалины, это нормально. Готовый перец перекладываем в кастрюлю закрываем крышкой и укутываем полотенцем до полного остывания.

Шаг 4 из 10

Затем снимаем кожицу, удаляем семена сок стараемся сохранить.

Шаг 5 из 10

Перекладываем в пакеты и отправляем морозильную камеру. Зимой такой перец можно использовать в салаты и во все остальные блюда.

Шаг 6 из 10

Второй вид заготовки. Он предназначен для фарширования перца. Перцы выбираем ровные, без загибов. Отрезаем верхнюю часть, удаляем перепонки и семена.

Шаг 7 из 10

Вставляем перец один в один и отправляем в морозильную камеру. Зимой размораживаем и вкладываем один в один. Можно между перчиками вставлять кусочки целлофанового пакета, тогда зимой вынимать перцы будет ещё проще. Выкладываем в пакет и замораживаем.

Шаг 8 из 10

Третий вид заморозки. Нарезаем перцы более крупно, для вторых блюд.

Шаг 9 из 10

Или более мелко, для первых блюд, как вам нравится. Можно нарезать соломкой.

Готово!

Перекладываем в пакеты и в морозильную камеру. Зимой не нужно размораживать, просто сразу в кипящий суп, или рагу.Буду рада, если рецепт кому-то пригодится!