Салат Леди
Мы привыкли использовать в пищу только корнеплоды свеклы, и часто забываем о пользе свекольной ботвы. А ведь ботва гораздо богаче витамином С и фолиевой кислотой чем корнеплод и беднее клетчаткой. Употреблять в пищу ботву рекомендуют больным с кишечными заболеваниями, которым свекла противопоказана из - за её послабляющих свойств. Свекла и свекольная ботва способны улучшить обмен веществ и активизировать пищеварение.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Болгарский перец 1 шт
- Помидор 0,5 шт
- Яйцо 1 шт
- Оливки 5 шт
- Свекольная ботва по вкусу
- Соль по вкусу
- Горчица в зернах по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 5
Приготовьте продукты.
Шаг 2 из 5
Итак, приступим к салатику. Для этого сладкий болгарский перец нужно вымыть хорошо, вырезать семена, прополоснуть водой и порезать кусочками. Помидор тщательно вымыть, обсушить, порезать кубиками. Оливки нужно отцедить от жидкости, тоже мелко порезать. Оливки можно брать и зеленые, тут дело вкуса. Я лично зеленые не очень люблю, как-то больше черные стараюсь покупать.
Шаг 3 из 5
Добавить свекольную ботву, предвариетлно промыв под проточной водой. Идеальной заправкой к салату со свекольной ботвой будет растительное масло с яблочным, лимонным соком или соком граната, бальзамический уксус, сметана и даже майонез! Ботву добавляют при приготовлении вторых блюд – в овощное и мясное рагу, в котлеты, для снижения калорийности и обогащения клетчаткой. Свекольная ботва – основа для начинки пирожков, а еще ботву можно заготовить впрок – ее сушат, заквашивают, солят, консервируют с другими овощами и потом зимой используют в кулинарии.
Шаг 4 из 5
Добавить французской горчицы. Посолить. Заправить масло оливковым. Можно капнуть пару капель лимонного сока в салат.
Готово!
Уложить сверху четвертинки варенного яйца. И подать салат к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!