Салат из огурцов с чесноком на зиму
Салат из огурцов с чесноком на зиму позволит вам пристроить в дело все огурцы нестандартного размера – слишком крупные, кривые и так далее, то есть те, которые в целом виде не стоит консервировать. Заготовили на эту зиму таких баночек мы немало и все разошлись, обязательно повторим в наступающем сезоне.
Ингредиенты
- Огурец 4 кг
- Чеснок 100 г
- Соль 3 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 9% 200 мл
- Масло растительное 250 мл
- Перец черный 10 г
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Выбираем для приготовления салата крепкие, свежие огурцы, тщательно их промываем.
Шаг 2 из 15
Нарезаем огурцы кружочками.
Шаг 3 из 15
Чистим зубчики чеснока от шелухи.
Шаг 4 из 15
Затем рубим их ножом на мелкие кусочки.
Шаг 5 из 15
Добавляем чеснок к огурцам.
Шаг 6 из 15
Добавляем соль.
Шаг 7 из 15
Добавляем сахар.
Шаг 8 из 15
Добавляем уксус и растительное масло.
Шаг 9 из 15
Добавляем черный молотый перец.
Шаг 10 из 15
Перемешиваем все и оставляем на пару часов.
Шаг 11 из 15
После этого раскладываем огурцы по чистым простерилизованным банкам. Я беру поллитровые банки, удобно, если они одинакового размера.
Шаг 12 из 15
После того, как огурцы переложили в банки, в миске осталось от них много жидкости – сок от огурцов плюс масло и уксус. Эту жидкость выливаем в банки, заполняя пустое место между огурцами.
Шаг 13 из 15
Банки ставим в широкую низкую кастрюлю, сверху прикрываем крышками.
Шаг 14 из 15
Заливаем в кастрюлю воду, так, чтобы она доставала до верха банок, но ни в коем случае не попадала внутрь них. Доводим воду до кипения и стерилизуем поллитровые банки 15 минут. После этого закатываем банки крышками и укутываем их до полного остывания.
Готово!
Убираем на хранение в прохладное место. Полностью готов этот салат будет через пару недель после закатки, так что раньше, чем пройдет это время открывать баночку на пробу не стоит.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!