Кабачки в томате на зиму
Готовим кабачки в томатном соусе на зиму. Это отличная закуска к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю. Готовится просто и относительно быстро. Соус я приготовила из густой томатной пасты хорошего качества. Это гораздо проще и быстрее, чем уваривать до нужной густоты помидоры.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Молодые можно не чистить.
Шаг 2 из 7
Приготовьте соус. В кастрюлю выложите томатную пасту, соль и сахар.
Шаг 3 из 7
После налейте 400-450 мл воды и хорошо перемешайте до полного растворения томатной пасты, сахара и соли. Можно немного подогреть. Попробуйте соус и если нужно откорректируйте вкус сахаром или солью.
Шаг 4 из 7
Приготовленным соусом залейте нарезанные кабачки.
Шаг 5 из 7
Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут до желаемой мягкости. Если вы любите хрустящие кабачки, то варите их меньше. В конце влейте уксус 9% и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте кабачки с уксусом и чесноком. Если нужно добавьте еще сахар.
Шаг 6 из 7
Разложите закуску в чистые стерилизованные баночки и закатайте крышками. Переверните верх дном и накройте одеялом на сутки.
Готово!
Закуска из кабачков в томатном соусе готова.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!