Чатни из болгарского перца
Предлагаю приготовить индийский соус - чатни из болгарского и чии перцев на зиму. Этот соус подходит для мяса, птицы или рыбы, также можно его добавлять с харчо, томатные супы или борщи.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Индийская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Перец болгарский 2 кг.
- Перец чили 5-6 шт.
- Лук красный 4-5 шт.
- Сахар 300 гр.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9% 100 мл.
- Коньяк 100 мл.
- Корица 1 ч.л.
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Перец душистый по вкусу
- Чеснок 1 головка
- Куркума 1 ч.л.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 12
Моем и чистим болгарский перец, чеснок , красный лук и чили. Если у вас чили очень острый, то рекомендую его почистить от семян.
Шаг 2 из 12
Измельчаем в блендере все овощи до состояния пюре.
Шаг 3 из 12
Готовое пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 4 из 12
Ставим пюре на плиту на средний огонь и доводим до кипения
Шаг 5 из 12
Из приправ я решила добавит уцхо-сунели, измельчаем приправу ы ступке.
Шаг 6 из 12
В кипящее пюре добавляем соль и сахар, перемешиваем и варим 10 минут.
Шаг 7 из 12
Смешиваем уцхо-сунели, душистый перец, куркуму, и корицу
Шаг 8 из 12
Теперь добавим приправы и специи и варим еще 10 минут
Шаг 9 из 12
В конце вливаем коньяк и уксус. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Шаг 10 из 12
Готовое чатни из перца разливаем по баночкам и закрываем крышками.
Шаг 11 из 12
Готовое чатни -индийский соус из перца.
Готово!
До встречи зимой))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!