Салат из старых кабачков на зиму
Салат из старых кабачков на зиму. Это очень хороший рецепт для переработки переросших кабачков. Получается очень очень вкусно. Кабачки остаются хрустящими несмотря на стерилизацию.
Ингредиенты
- Кабачок 2 кг
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок 1 головка
- Соль 50 г
- Сахар 120 г
- Уксус 9% 120 мл
- Перец красный жгучий 1 ст.л
Приготовление~3 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 6
У кабачков снимаем кожицу и удаляем семена. Нарезаем кабачок как на фото.
Шаг 2 из 6
Затем добавляем порубленную зелень петрушки и укропа. Мелко рубим чеснок.
Шаг 3 из 6
Затем добавляем соль, сахар, красный острый перец и уксус. Оставляем на 2-3 часа, пока кабачок пустит сок.
Шаг 4 из 6
Затем укладываем плотно в поллитровые банки, заливаем получившимся соком.
Шаг 5 из 6
Ставим банки в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизуем после закипания 15 минут.
Готово!
Затем закрываем крышками и укутываем в одеяло до остывания. Кабачки готовы, удачных вам заготовок.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!