Лечо из болгарского перца с морковью и луком
Осенние заготовки подходят к своему завершению. Предлагаю вашему вниманию один из любимых рецептов лечо моей дочери. В этом году решила приготовить его немного изменить обжарив отдельно лук и морковь. От этого получился немного другой вкус лечо.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Перец болгарский 3 кг.
- Морковь 1 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Помидор 1,2 кг.
- Томатная паста 350 гр.
- Соль 1,5 ст.л
- Сахар 1 стакан
- Уксус винный 2 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
- Вода 0.7-1 л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
Отдельно в глубокой сковороде обжарим на растительном масле репчатый лук.
Шаг 2 из 16
Пока жарится лук, почистим и измельчим морковь
Шаг 3 из 16
Затем отдельно обжарим морковь на растительном масле
Шаг 4 из 16
В чашу блендера отправляем мясистые помидоры и измельчаем в пюре
Шаг 5 из 16
Чистим от семян и плодоножек болгарский мясистый перец
Шаг 6 из 16
В кастрюлю переливаем томатное пюре, добавляем томатную пасту разбавленную водой
Шаг 7 из 16
Всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и доводим до кипения на маленьком огне
Шаг 8 из 16
Добавляем в томат обжаренную морковь и готовим 7 минут
Шаг 9 из 16
Режем небольшими кусочками перец
Шаг 10 из 16
Добавляем в кастрюлю обжаренный лук
Шаг 11 из 16
Затем отправляем болгарский перец, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 20-25 минут.
Шаг 12 из 16
Добавляем по вкусу кориандр и хмели-сунели в конце.
Шаг 13 из 16
Готовое лечо из болгарского перца с морковью и луком
Шаг 14 из 16
Готовое горячее лечо раскладываем по чистым баночкам.
Шаг 15 из 16
Закрываем баночки крышками и укутываем до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!