Капуста квашеная с яблоками
Сегодня я расскажу вам как вкусно заквасить капусту с яблоками. Для квашения рекомендую брать яблоки сорта - антоновка. По моему это идеальный вариант. Яблочки берем маленького размера. От размера яблок зависит длительность срока квашения.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 5
Капусту шинкуем и немного приминаем руками.
Шаг 2 из 5
Морковь натираем на терке для моркови по корейски, посыпаем солью.
Шаг 3 из 5
Далее берем яблоки. Яблоки берем кислых сортов, твердые. Чем меньше яблоки, тем лучше.
Шаг 4 из 5
Затем берем банку с толстым горлышком или высокую эмалированную кастрюлю и выкладываем сначала капусту, затем яблоки, потом опять слой капусты. Немного приминаем, но не сильно. Затем делаем рассол. На 1 л. воды 2 ст. л. соли и 1 ст.л сахара. Воду берем остывшую кипяченую. Хорошенько растворяем в ней соль и сахар и заливаем банки чуть выше плечиков. Ставим банку на тарелку и накрываем крышкой, просто накрываем, а не закупориваем. Каждый день протыкаем деревянной шпажкой или ножом, чтобы вышел углекислый газ. Держим при комнатной температуре 3-4 для, а затем убиваем в холод. В холоде пусть постоит еще пару дней и можно есть.
Готово!
Капуста с яблоками готова, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!