Добавить или исключить ингредиенты

Капуста квашеная со свеклой

12-02-2013, 20:26 Понравился 1 повару Просмотрен 10030 раз

innulik(4.63)

230 рецептов

12-02-2013, 20:26

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкусная хрустящая капусточка. Отличная зимняя закуска.
Капустно-свекольный квас, который образовался при квашении, и свеклу можно использовать для приготовления борща!

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 4

Для квашения нам потребуется минимум продуктов.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная со свеклой шаг №1

Шаг 2 из 4

Капусту вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная со свеклой шаг №2

Шаг 3 из 4

Свеклу вымыть, очистить от кожицы, обсушить.
Натереть на крупной терке или лучше нарезать тонкими брусочками.

Свекла светло-красного цвета с белыми прожилками, а также вялые корнеплоды для квашения не пригодны.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная со свеклой шаг №3

Готово!

В большую посуду выкладываем слоями капусту и свеклу, хорошо утрамбовывая. В воде растворяем соль, заливаем капусту.

Содержимое нашей емкости хорошо придавливаем, накрываем плоской тарелкой на 2 см меньше диаметра емкости, в которой квасим капусту, и ставим под гнет. Можно воспользоваться трехлитровой банкой с водой.

Оставляем капусту в теплом месте на 3-4 дня. Готово!