Квашеная капуста с чесноком
Капуста - это продукт, без которого немыслима современная кулинария, как впрочем, и в старые времена. Особой популярностью пользовалась и пользуется белокочанная, квашеная капуста в зимний период. Полезные свойства, в процессе брожения, не только не уменьшаются, а наоборот – увеличиваются. Рецептов квашеной капусты не счесть, но есть рецепты, которые совершенно меняют традиционный вкус квашеной капусты. Один из них я предлагаю приготовить. Необычный ингредиент – чеснок. Он не только меняет вкусовые нотки готового блюда, но и делает капусту необычно пикантной и хрустящей.
- Вам понадобится:23 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1,5 кг
- Морковь 1 штука
- Чеснок 3 зуб.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 100 грамм
- Вода 1,2 литра
Приготовление~23 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Предварительно ополоснув и удалив повреждённые листья, нашинковать (мелко нарезать) капусту.
Шаг 2 из 6
Морковь очистить, ополоснуть и натереть на тёрке. Добавить в миску к капусте. От количества моркови будет зависеть цвет готовой капусты. Так что, это на ваше усмотрение.
Шаг 3 из 6
Тщательно перемешайте капусту с морковью и немного помните руками.
Шаг 4 из 6
После этого капусту переложить в глубокую посуду ( у меня кастрюля). Чеснок очистить, нарезать пластинками и выложить поверх капусты. В кипячёной и охлаждённой воде развести соль и залить этим раствором капусту в кастрюле.
Шаг 5 из 6
Кастрюлю накрыть крышкой и при комнатной температуре выдержать три дня. Периодически несколько раз в день, перемешивать её. А спустя это время, когда капуста на вкус достигнет готовности, всыпать сахар, перемешать и отправить в холод.
Готово!
Капуста готова. Подавать к столу как закуску или гарнир к различным блюдам.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!