Салат из кабачка перца помидор в томатной заливке на зиму
Салат на зиму из овощей не только вкусная добавка к гарниру, а еще и запас витаминов. Салат с кабачком, помидорами, болгарским перцем и салатным луком в томатной заливке пикантный и аппетитный. Потратьте немного времени на приготовление вкусного салата на зиму летом и зимой можно будет наслаждаться витаминной баночкой.
Ингредиенты
- Кабачок 1.2 кг
- Помидор 5 шт.
- Перец болгарский 5 шт.
- Лук белый 200 г
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 0.5 ст.
- Уксус 9% 0.5 ст.
- Масло растительное 0.5 ст.
- Перец черный 1 ч. л.
- Сок томатный 1 л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 11
Кабачок почистить от кожуры, вынуть мякоть. У меня не молодой кабачок, молодой кабачок можно не чистить. Нарезать кабачок кубиками.
Шаг 2 из 11
Нарезать помидоры и выложить к кабачку.
Шаг 3 из 11
Добавить нарезанный салатный белый лук.
Шаг 4 из 11
Болгарский перец очистить от семян, нарезать и выложить к остальным ингредиентам салата.
Шаг 5 из 11
Залить овощи томатным соком.
Шаг 6 из 11
Добавить соль.
Шаг 7 из 11
Всыпать сахар, черный молотый перец.
Шаг 8 из 11
Перемешать все ингредиенты салата с сахаром, солью и чёрным перцем.
Шаг 9 из 11
Влить к овощам растительное масло, уксус, перемешать. Томатный сок с растительным маслом и уксусом должны покрывать овощи.
Шаг 10 из 11
Тушить овощи в томатном соке 45 минут.
Готово!
Банки и крышки стерилизовать, разлить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!