Икра кабачковая по госту

Влить в сковороду половину растительного масла. Кабачок нарезать средним кубиком и жарить до мягкости и румяности.

Пока жарятся кабачки, нужно нарезать лук (у меня красный), морковь и корень сельдерея.

Мягкий кабачок вместе с маслом высыпать в блендер.

А в сковороду вылить остальное масло и тушить овощи до мягкости.

Высыпать с маслом в блендер к кабачкам и перебить в однородную массу.

Пюре выложить в кастрюлю и поставить на самый малый огонь - тушить минут 15-20.

Теперь добавить соль, сахар, перец и томатную пасту.

Поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Тушить еще 5 минут.

Разложить икру по банками и закатать. Готовила впервые и как она себя ведет в банках без уксуса, я не знаю. Поставила в холодильник.