Форшмак
Форшмак - это закуска из сельди. Она прекрасно сочетается с картошкой, поэтому ее можно подавать на ужин. Вместо маринованной сельди можно взять пряного посола. Яблоко должно быть кисло-сладким. Винный уксус можно заменить яблочным. Еще я бы посоветовала, когда яблоко и лук пропускаются через мясорубку, слить излишки сока. У меня из-за этого форшмак получился немного жидковатым, но все равно очень вкусным и хорошо намазывался на хлеб.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Сельдь маринованная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сельдь маринованная 700 гр.
- Молоко 1,25 ст.
- Яблоко 200 гр.
- Лук репчатый 180 гр.
- Лук зеленый 1 пучок
- Батон 4 ломтика
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Горчица 1 ст.л.
- Уксус винный 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Масло растительное 50 мл.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Подготовить продукты для форшмака.
Шаг 2 из 15
Вымочить в стакане молока филе сельди в течение 1-2 часов.
Шаг 3 из 15
Очистить от кожуры и семян яблоко и крупно нарезать.
Шаг 4 из 15
Почистить и нарезать кубиками репчатый лук.
Шаг 5 из 15
Мелко нарезать зеленый лук.
Шаг 6 из 15
У ломтиков батона обрезать корочки и замочить в оставшемся молоке.
Шаг 7 из 15
Слить с сельди молоко и пропустить через мясорубку.
Шаг 8 из 15
Отжать белый хлеб и пропустить через мясорубку вместе с яблоком и луком. Слить излишки жидкости.
Шаг 9 из 15
Смешать сельдь с массой из яблок и лука и еще раз пропустить через мясорубку. Хорошо перемешать.
Шаг 10 из 15
Мелко нарезать белки. Соединить с фаршем.
Шаг 11 из 15
Добавить в форшмак уксус и горчицу, тщательно вымешать.
Шаг 12 из 15
Растереть яичные желтки с сахаром и растительным маслом. Поперчить по вкусу.
Шаг 13 из 15
Соединить с форшмаком, всыпать зеленый лук.
Шаг 14 из 15
Хорошо перемешать.
Готово!
Выложить форшмак на тарелку, при желании посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!