Печёночное суфле на картофельной подушке
Нежнейшее, воздушное суфле, советую приготовить всем. Мы приготовили его на картофельной подушке. Резать его советую полностью остывшим, а затем набирать и разогревать порционные куски.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печень куриная 500 г
- Картофель 700 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яйца куриные 4 шт.
- Молоко 100 мл
- Масло сливочное 80 г
- Свежая зелень 5 веточек
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Масло растительное 4 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Нарезаем лук и морковь и пассеруем их на растительном масле.
Шаг 2 из 10
Картофель чистим, моем и ставим вариться.
Шаг 3 из 10
Во время варки ближе к концу добавляем зелень, чеснок, соль и лавровый лист.
Шаг 4 из 10
Куриную печень чистим от жёлчных протоков. Промываем.
Шаг 5 из 10
С отваренного картофеля сливаем отвар, убираем зелень и лавровый лист. К картофелю добавляем масло и молоко и делаем пюре. На дно жароупорной формы выкладываем картофель и выравниваем.
Шаг 6 из 10
В блендер выкладываем кусочки печени, три желтка, соль, перец., луково-морковную пассеровку.
Шаг 7 из 10
Перебиваем всё вместе.
Шаг 8 из 10
Заливаем картофель печёночной массой.
Шаг 9 из 10
Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 190*
Готово!
Наше печёночное суфле готово. Это воздушная, нежная масса, очень вкусная!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mellorn,машуль, спасибо, рада тебя видеть!
Тория,Викуль обязательно приготовь, невероятно вкусно, прекрасная структура!Спасибо!