Паштет из куриной печени с брусничным желе

barska

28-06-2012, 18:35

0 голосов

Нежнейший паштет со сливочной ноткой и ягодным желе! Настоящий рай для гурманов.
Спасибо за рецепт Ларисе/ларек

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Немецкая
Основной ингредиент:Печень куриная
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Печень помыть и тщательно зачистить, замочить в молоке на 1-2 часа. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок порубить и все вместе обжарить на растительном масле до легкого румянца.

Шаг 2 из 6

Брсничное желе. 50 граммов брусники залить 50 граммами воды (оставшиеся 30 граммов брусники оставить для украшения), поставить на огонь, добавить столовую ложку сахара и проварить 5-7 минут под крышкой.Протереть бруснику вместе с жидкостью через сито.

Шаг 3 из 6

Обжарить печень, предварительно слив молоко. Не пересушите, при разрезе внутри она должна быть слегка розоватой.

Шаг 4 из 6

Печень и лук поместить в миску, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Взбить все вместе погружным блендером, добавляя понемногу сливки,

Шаг 5 из 6

Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить все вместе еще раз. Паштет уже готов. Досолить, добавить специи, если это необходимо.

Готово!

Разложить паштет в формы, сверху выложить целые ягоды брусники.
Приготовить желе по инструкции на упаковке желатина - замочить желатин в холодной воде, затем распустить его в слегка подогретой брусничной массе. Залить полученным желе паштет. Поставить в холод до полного застывания.
Приятного аппетита!

Комментарии 2

mama Tasi

Пальчики оближешь! и выглядит на миллион!

29 июня 2012 10:31

Marina30

Вкуснооооооо не имоверно. очень люблю бруснику в сочетании с мясом!!=))

28 июня 2012 19:45