Сало быстрой, холодной засолки
Об этом продукте написано столько, что он не требует представления. Предлагаю рецепт быстрой, холодной засолки сала, которому меня научили в бытность проживания на Севере. Очень простой и минимум времени (если не считать заморозки).
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Сало
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сало 300 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Перец душистый 1 ч.л.
- Соль 3 ст.лож.
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 7
Кусок свежего сала очищаем. Острым ножом делаем надрезы вдоль до шкуры. Шкуру не прорезаем. Толщина надрезов 7-10мм.
Шаг 2 из 7
В миску насыпаем соль, чёрный, молотый перец и выдавливаем через пресс чеснок.
Шаг 3 из 7
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Шаг 4 из 7
Сало выкладываем на разделочную доску, и между надрезанными пластами обильно смазываем чесноком с перцем и солью.
Шаг 5 из 7
Сверху весь кусок также обмазываем. Выкладываем на чистый кусок марли.
Шаг 6 из 7
Пеленаем сало(как когда-то учила бабушка) и на холод. Мы зимой, на Севере, выносили на балкон. Можно в морозилку. Через двое суток сало готово к употреблению. В дальнейшем я его держу в морозилке.
Готово!
И вот здесь основная хитрость. Кусок сала мы надрезали вдоль. А при подаче к столу необходимо нарезать его тонко, поперёк. Так полностью ощущается чеснок с перцем и солью и создаётся вкусовое впечатление, что сало просолено внутри. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!