Скумбрия малосольная в двух маринадах
Сегодня хочу поделиться рецептом малосольной скумбрии с дальнейшим её хранением. Для рецепта возьмём замороженную скумбрию, желательно крупную и жирную. В результате получится вкусная, нежная и в меру солёная рыба. А хранить её можно будет более недели в маринаде.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Скумбрия
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Скумбрия 900 г
- Вода 400 мл
- Лавровый лист 4-7 шт.
- Перец душистый 10 шт.
- Перец черный 15 шт.
- Соль 3 ч. л.
- Вода 500 мл
- Уксус 9% 1,5 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 11
Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 11
Из воды соли и специй варим маринад. Соли берём полную с горкой чайную ложку. Остужаем его.
Шаг 3 из 11
У скумбрии отрезаем плавники, удаляем внутренности и чёрную плёнку с брюшка. Моем под холодной проточной водой. Обрабатывать лучше слегка замороженную рыбу. Так она будет нарезаться не разваливаясь.
Шаг 4 из 11
Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.
Шаг 5 из 11
Выкладываем в банку.
Шаг 6 из 11
Заливаем солёным маринадом и отправляем на сутки в холодильник.
Шаг 7 из 11
Как сохранить рыбу, если за 1 раз не использовали? Варим маринад .в состав которого входит уксус и специи. Соли понадобится 1 чайная ложка плоская, без горки. Остужаем его.
Шаг 8 из 11
Сливаем солевой раствор, вынимаем рыбу из банки и опять складываем, перекладывая порезанным луком. Затем заливаем маринадом с уксусом, в котором рыба продолжительное время может хранится в холодильнике.
Шаг 9 из 11
Скумбрия готова!
Шаг 10 из 11
Очень вкусно с картофельным пюре.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!