Холодец сборный без желатина
При варке холодца, главное правильно подобрать продукты, которые придадут желейность холодцу и не потребуется желатин. Преимущество такого холодца, что его можно сварить впрок и заморозить, а когда нужно просто довести до закипания и добавить чеснок. Если в состав входит желатин, заморозить не получится.
- Вам понадобится:6 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Рулька
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рулька 1 шт
- Цыпленок 1,200 г
- Свиные ножки 2 шт
- Куриные ножки 12 шт
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт
- Перец душистый 10 горошин
- Перец черный 10 горошин
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~6 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 5
Для приготовления холодца, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 5
Рульку и свиные ножки тщательно моем под проточной тёплой водой, при этом соскребаем ножом, всё что нам не нравится. Промываем и отправляем кастрюлю вариться Воды наливаем на 1,5 ладони выше мяса. Варим приблизительно 1,5-2 часа. По ходу варки снимаем жир.
Шаг 3 из 5
Отправляем в кастрюлю цыплёнка и куриные ножки. После закипания варим вместе ещё 4 часа. Главное холодец не должен бурлить и даже кипеть, а бульки должны появляться еле-еле, почти не заметно. Крышкой не закрывать. За пол часа до конца варки, добавить лук, морковь и специи. Посолить, слегка пересолить, тогда после застывания холодец будет нормально посолен.
Шаг 4 из 5
Из готового холодца вынимаем мясо и отделяем его от кости, перчим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!