Баклажанная икра «сырая», по-одесски

0 голосов
Баклажанная икра - хит летне-осеннего сезона! Сколько народов - столько вариантов приготовления этого удивительного овоща! Одесская икра от еврейских мамочек - это отдельный культ, который нужно приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы понять, в чем ее цимес...
Спасибо за рецепт Тане chudo
Ингредиенты
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
У кого есть газ - лучше предварительно опалить кожицу овощей, тогда икра получится "с дымком".
У меня, к сожалению, сегодня - без дымка.. Баклажаны и перец помыть, смазать маслом, выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать при 200*С по 15-20 мин. с разных сторон, переворачивая.
Шаг 2 из 8
Очистить овощи от кожицы, а перец еще и - от семян.
Шаг 3 из 8
Очищенный перец нарезать мелким кубиком, сложить в миску
Шаг 4 из 8
Баклажаны порубить ножом (никакого миксера и мясорубки!), добавить к перцу
Шаг 5 из 8
очень мелко порезать сладкий лук, добавить к баклажанам и перцу
Шаг 6 из 8
половину крупного томата нарезать мелким кубиком, добавить в салатник
Шаг 7 из 8
Оставшийся помидор натереть в икру на терке, предварительно срезав кожицу. Вилкой с широкими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя масло. Икра должна получится сочной. Приправить солью (никакого чеснока и зелени!)
Готово!
Подавать на свежеиспеченном хлебе с хрустящей корочкой!

Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
тамара агапитова, спасибо, Тамарочка!
26 августа 2015 21:35
ihajse , пробуйте на здоровье,!
23 августа 2015 16:27
Очень аппетитно, попробую обязательно )))))
23 августа 2015 16:25
asvetlanatur , Спасибо! Рада, что узнали знакомый вкус!
23 августа 2015 15:44
Ка-же всё аппетитно!
23 августа 2015 15:43
Это очень вкусно. Сестра в Одессе так готовит!
23 августа 2015 15:26