Икра из баклажанов по-домашнему
Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Мой рецепт мне достался от бабушки и мамы. Они готовили эту закуску только так. Попробуйте, может понравится и вам.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Перец болгарский 3-4 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Помидор 4-5 штук
- Чеснок 2-3 зуб.
- Масло подсолнечное 30 мл
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Баклажаны запечь или сварить в воде. Я сварила. Охладить и снять шкурку.
Шаг 2 из 5
Перец очистить от семян, лук очистить от шелухи. Пропустить через мясорубку баклажаны, лук, перец и помидоры. Выложить в сковороду и перемешать. Поставить на плиту. Тушить на небольшом огне до выпаривания жидкости. После добавить подсолнечное масло и тушить периодически перемешивая еще 10 минут.
Шаг 3 из 5
Посолить по вкусу и добавить сахар. Добавить измельченный чеснок.
Шаг 4 из 5
Перемешать икру с чесноком.
Готово!
Икра готова. Подаем на закуску.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!