Баклажаны в томатном соусе
- Баклажан 3 кг.
- Помидор 3 кг.
- Морковь 500 гр.
- Лук репчатый 500 гр.
- Крахмал картофельный 3-4 ст. л.
- Масло растительное 50 мл.
- Чеснок 3-4 шт.
- Уксус 9% 140 мл.
- Сахар 300 гр.
- Кориандр 1-2 ч. л.
- Перец черный 1-2 ч. л.
- Соль 1,5-2 ст.
Помидоры очищаем от кожуры.
Перебиваём помидоры до однородной консистенции.
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
Лук нарезаем мелко.
Морковь натераём на крупной тёрке.
Обжариваем лук и морковь на разогретом растительном масле с добавлением соли.
В небольшой части перебитых помидоров растворяём крахмал.
Остальной томатный сок доводим до кипения с добавлением сахара и соли.
Добавляем черный молотый перец и кориандр.
Выкладываем нарезанные кружочками баклажаны и варим в течении 10 минут после закипания.
Добавляем обжаренные лук с морковью и измельченный чеснок. Провариваём все ещё в течении 7-8 минут.
Вливаём уксус и перемешиваем.
Раскладываём по стерильным банкам.
Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываём до полного остывания.
Хранить в прохладном месте!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Marina30
тамара агапитова