Икра из баклажанов и перца
Каждый год я очень много закатываю икры на зиму, но и сейчас хочется ее поесть, поэтому я приготовила вкусную икру из баклажанов и перца, которая прекрасно подойдет в качестве закуски к различным мясным блюдам.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Сок томатный 1 стакан
- Соль 1/3 ч. л.
- Смесь перцев по вкусу
- Чеснок 3-5 зубков
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 8
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан промойте, перцы очистите от семян и плодоножки.
Шаг 2 из 8
Баклажан нарежьте небольшими кубиками. Предварительно баклажан можно очистить от кожуры, но мне нравится с кожурой.
Шаг 3 из 8
Сладкий перец нарежьте кубиком чуть мельче, чем баклажаны.
Шаг 4 из 8
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сначала кубики баклажана до легкого золотистого цвета, а затем выложите сладкий перец и готовьте на среднем огне 10-12 минут.
Шаг 5 из 8
Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Шаг 6 из 8
Залейте все томатным соком, если его нет, то можно пропустить помидоры через мясорубку и добавить в икру полученную массу.
Шаг 7 из 8
Тушите все на медленном огне в течение 15-20 минут, не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Время готовки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я готовлю долго, поскольку люблю, чтобы икры получалась очень мягкой, почти кашеобразной.
Готово!
Икра готова. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!