Икра овощная
Овощная икра подходящее блюдо для летнего перекуса или к обеду. Летом мы стараемся использовать овощи для своих рецептов, ведь именно летом они способны порадовать нас своим насыщенным вкусом. Многие привыкли к овощной икре в виде пюре, но приготовленная кусочками она получается не менее вкусной.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 30 г
- Соль по вкусу
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления овощной игры понадобятся овощи - баклажан, кабачок, помидор, перец болгарский, перец сладкий, лук репчатый и масло растительное для жарки, соль.
Шаг 2 из 8
Нарезать баклажан, перец, лук репчатый мелкими кубиками. Кабачок очистить от кожуры, нарезать. Если у вас молодой цуккини, можно кожицу не чистить.
Шаг 3 из 8
Помидор натереть на терке.
Шаг 4 из 8
В сковороду разогретую с растительным маслом выложить баклажан и кабачок, обжарить до полуготовности минуты 3-4.
Шаг 5 из 8
Выложить перец, обжарить до мягкости.
Шаг 6 из 8
Добавить репчатый лук, обжарить.
Шаг 7 из 8
Выложить помидоры, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности всех овощей, периодически помешивая. В конце икру посолить. Время тушения 20-25 минут. Для остроты икры можно добавить чеснок, я не добавляю.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!