Рулетики из баклажанов с орехово-творожной начинкой

Подготовить необходимые продукты. Баклажаны порезать тонкими пластами, посолить, оставить на 30 минут.

Орехи измельчить с ступке с чесноком и солью.

Обжарить пластинки баклажан в оливковом масле.

Творог размять со сметаной, добавить чесночно-ореховую массу и измельчённую петрушку, поперчить всё по своему вкусу. На одну сторону каждой обжаренной пластины баклажана выкладывать по 2 ч.л. начинки, заворачивать рулетиком. При необходимости можно скреплять их шпажками(у меня и так хорошо держали форму).

Выложить готовые рулетики на блюдо, украсить дольками помидора и петрушкой. Приятного аппетита!:)))