Икра из цукини
Всем знакома икра из кабачков - в "кабачковый" сезон мы готовим ее очень часто. Я решила немного поэкспериментировать и приготовила икру из цукини. Получилась очень нежная и вкусная овощная закуска.
Ингредиенты
- Цуккини 800 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Морковь 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Чеснок 2 шт.
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Подготовим необходимые продукты.
Шаг 2 из 9
Лук режем и выкладываем в мультиварку с маслом. Запускаем программу жарки. Тем временем начинаем резать перец. Кстати, если используете свежую морковь, ее нужно положить вместе с луком. У меня не оказалось моркови и я использовала морковное пюре.
Шаг 3 из 9
Добавляем перец и готовим на прежнем режиме.
Шаг 4 из 9
Тем временем обдаем помидоры кипятком, затем опускаем в ледяную воду и снимаем кожуру. Режем томаты без кожуры кусочками, кладем в мультиварку. Перемешиваем.
Шаг 5 из 9
Цукини я почистила и порезала кубиками. Положила в чашу, добавила соль и смесь перцев. Готовить на программе тушения около 25 минут.
Шаг 6 из 9
Затем положила томатную пасту, морковное пюре, чеснок. Готовить еще 5-10 минут.
Шаг 7 из 9
Икра почти готова.
Шаг 8 из 9
Перекладываем ее в блендер и измельчаем до желаемой консистенции.
Готово!
Икра из цуккини готова. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!