Кабачковая икра кубиками
Предлагаю Вам рецепт кабачковой икры кубиками. В этом рецепте все овощи нужно нарезать небольшими кубиками. Икра получается очень вкусная и густая. Томатную пасту можно заменить помидорами. Зелень добавляйте любую, по вкусу.
Ингредиенты
- Кабачок 0,5 кг.
- Морковь 1-2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Вода 100 мл.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Укроп по вкусу
- Перец болгарский 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
На растительном масле обжарить лук и морковь нарезанные кубиками.
Шаг 2 из 7
Кабачок нарезать кубиками 1*1 см. Если нужно, кабачок очистить и удалить семена.
Шаг 3 из 7
К луку с морковью добавить болгарский перец нарезанный кубиками. Обжарить 1-2 минуты.
Шаг 4 из 7
Затем добавить кабачки. Перемешать и обжаривать ещё 5-7 минут, на сильном огне. Затем накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Шаг 5 из 7
Томатную пасту смешать с водой и добавить к овощам. Тушить ещё 10-15 минут под крышкой.
Шаг 6 из 7
Затем добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и измельчённый укроп. Перемешать и тушить ещё 1-2 минуты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!