Паштет из птицы с апельсином
К завтраку отлично, да и просто так.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Куриная или индюшиная печень 500 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Апельсин 1 шт
- Соль и перец по вкусу
- Сливки 10% 200мл
- Сливочное масло 50 гр
- Желе быстрорастворимый 1 ч. ложка
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Куриную или индюшиную печень вымыть и перебрать. Я использую индюшиную.
Шаг 2 из 8
В сотейнике или сковороде разогреть растительное масло. Обжарить печень без фанатизма. Нам нужно ее сделать готовой, но не румяной. От образования корочки паштет будет горьким.
Шаг 3 из 8
Нарезать лук и морковь.
Шаг 4 из 8
К печени добавить лук и морковь. Обжарить все вместе до готовности овощей. Огонь делайте минимальный, чтоб ничего не пригорело. Можно добавить воды. Готовую печень переложить в миску.
Шаг 5 из 8
Добавить растопленное сливочное масло и сливки. Взбить все погружным блендером. Паштет разложить по формочкам. Выровнять верхний слой (край). Поверхность паштета должна быть ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.
Шаг 6 из 8
Апельсин покачайте по столу. Снимите цедру и отложите. Апельсин разрезать и выдавить сок. У вас должно получиться около 1 стакана сока. Если сока меньше- разбавьте его водой. Если апельсин кислый- добавьте сахар.
Шаг 7 из 8
В кастрюльку поместите апельсиновый сок. Добавьте 1 полную чайную ложку желатина. Дайте желатину набухнуть 20 минут. После, поставьте кастрюльку на огонь и дайте массе (при постоянном помешивании) дойти до кипения, но не кипятить.
Готово!
Разлейте желе на паштет (креманки с паштетом нужно заранее достать из холодильника, чтоб они не треснули). Дайте застыть. Украсьте цедрой апельсина.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!